OE Tan Balance – Miscela di tannini di buccia di uva

Miscela di tannini di buccia di uva e pregiati tannini ellagici
Composizione
OE Tan Balance è una miscela di tannino di buccia di uva estratto da vinaccia fresca con acqua e pregiati tannini ellagici estratti dal duramen del legno di quercia francese.
Caratteristiche
OE Tan Balance è ottenuto miscelando tannini di buccia e tannini ellagici di quercia stagionata. Il tannino di buccia è estratto da vinaccia fresca impiegando come solvente l’acqua. I tannini ellagici impiegati sono ottenuti per estrazione idroalcolica da legno di quercia francese stagionato all’aperto e tostato.
Si presenta come una polvere di colore marrone chiaro, solubile in acqua e alcool, dal gusto leggermente “tannico”, dal profumo vanigliato/speziato.
Le proprietà chimiche e gustative dei suoi componenti lo rendono un utile strumento nel caso in cui si voglia aumentare il volume dei vini e potenziare la nota odorosa del legno.
OE Tan balance è particolarmente indicato nelle fasi finali dell’affinamento, a ridosso
dell’imbottigliamento (come tutti i tannini è consigliabile effettuare l’aggiunta una settimana prima dell’imbottigliamento).
Contribuisce a limitare anche la percezione della “secchezza” (astringenza che si percepisce dopo la deglutizione del vino) e aumenta la persistenza dei vini.
Dosi e modalità di impiego
2-5 g/hl alla fine dell’affinamento in legno;
3-5 g/hl sette giorni prima dell’imbottigliamento.
Confezione e conservazione
Pacchetto da 1 Kg.
Nella sua confezione integra OE Tan balance si mantiene per 36 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto.