OE Clarovo – Albumina d’uovo

Albumina d’uovo
Composizione
OE Clarovo è un’albunima d’uovo purissima ottenuta mediante un processo d’atomizzazione d’albume
d’uovo fresco.
Caratteristiche
OE Clarovo è indicato per la detannizzazione di vini di particolare finezza, oppure dopo la permanenza
in barrique.
Il prodotto si combina con le sostanze polifenoliche e antocianiche instabili eliminando, così, le sostanze
coloranti ossidate.
OE Clarovo, essendo in forma purissima, durante l’uso potrebbe creare una certa schiumosità. In tal
caso occorre scremarla, perché potrebbe ostacolare la chiarifica.
OE Clarovo è, inoltre, ideale per la detannizzazione o la chiarifica di vini cui, per varie ragioni, non sia
possibili l’utilizzo di gelatine o caseine.
Dosi e modalità di impiego
– 20-30 g/hl nei vini rossi tannici;
– 2-10 g/hl nei vini rossi da ritoccare;
– 5-12 g/hl nei vini bianchi (o rossi) provenienti da fermentazione e/o invecchiamento.
Sciogliere la dose di OE Clarovo in acqua fredda in rapporto 1:10 mantenendo in agitazione e
aggiungere al vino.
Confezione e conservazione
Sacchetti da 1 kg o sacchi da 25 Kg.
Nella sua confezione integra OE Clarovo si mantiene per 24 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto