OE Arom – Lievito per la produzione di vini bianchi

Lievito selezionato per uso enologico, per la produzione di vini bianchi
Composizione
OE Arom è un lievito Selezionato per uso enologico Saccharomyces Cerevisiae.
Lievito indicato per vini bianchi e rosati con intensa componente aromatica
Caratteristiche
Lievito indicato per vini bianchi e rosati con intensa componente aromatica.
Selezionato nella Valle della Loira.
OE Arom favorisce la complessità aromatica nei vini bianchi e rosati ottenuti anche da uve neutre o povere di aromi primari. Gli aromi fruttati e floreali ottenuti durante il metabolismo fermentativo sono persistenti e duraturi nel tempo.
Cinetica di fermentazione:
Fase di latenza breve. Cinetica rapida e regolare
Rendimento:
16,5 g di zucchero per 1% alcool
Caratteristiche tecniche:
Temperatura ottimale: da 12 a 26°C Resistenza all’ alcool: 16%
Resistenza all’ SO2 libera: 50 mg/l Limitata produzione di schiuma
Produzione glicerolo : 10/7 g/l Produzione A.V.: 0,20
Produzione acetaldeide bassa: 0,20 mg/l Produzione SO2 limitata: < 10 mg/l
Produzione H2S bassa Fenotipo: Killer K2
OE Arom contiene 25 mld di cellule vive per g.
Dosi e modalità di impiego
20 g/hl dopo reidratazione.
Confezioni e conservazione
Sacchetti sottovuoto da 0,5 Kg.
Nella sua confezione integra OE Arom si mantiene per 36 mesi.
Conservare in luogo fresco e asciutto a temperatura < 10 °C.